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Zutaten: |
500 g Wildfleisch (Reh oder Hirsch) |
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1 große Zwiebel |
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10 dag Speck |
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1 große Karotte |
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1 Schnapsglas Rotwein |
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Salz, Pfeffer, Kräuter, Suppenwürfel,
1 Esslöffel Maisstärke |
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250 g Pilze (Pfifferlinge oder Champignons) |
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Zubereitung: |
Wildfleisch in kleine Stücke schneiden, |
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mit Zwiebel, Speck und Karotten anbraten, mit Rotwein ablöschen. |
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Mit Salz, Pfeffer & Kräuter würzen und mit Wasser aufgießen und |
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dünsten lassen. Einen Suppenwürfel beigeben. |
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Frische Pilze dazugeben und mit Maisstärke einbinden. Zum |
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Schluss mit etwas Sahne verfeinern. |
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Zutaten: |
1 Ananas |
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1 cl Grand Manier |
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2 Kugeln Vanilleeis |
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2 Eiklar |
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1 Esslöffel Kristallzucker |
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Zubereitung: |
Ananas halbieren und das Fruchtfleisch heraus schneiden, danach |
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wieder in die Ananas zurückgeben und mit Grand Manier verfeinern. |
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2 Kugeln Vanilleeis darauf geben, |
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2 Eiklar mit 1 EL Kristallzucker aufschlagen und darüber streichen. |
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Bei 170° Grad Heißluft ca. 4 Minuten backen. |
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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